Пиріг з яблуками "Шедевр"
Ингредиенты:
100 г сахара;
2 яйца;
150 г сливочного маргарина;
2 столовых ложки сметаны;
0,5 ч.л. соды;
1 ст. ложка уксуса;
1/3 лимона;
2 – 2,5 стакана муки;
яблоки.
Взбить миксером мягкий маргарин с сахаром до растворения крупинок.
Отделить аккуратно желтки от белков. Белки поместить в холодильник. Продолжая взбивать, добавить поочередно желтки, сметану, сок лимона, гашеную соду и муку. Тесто не должно быть крутое.
Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и поставить не менее чем на 1 час в холодильник.
Крупные яблоки очистить, вырезать сердцевину и порезать на тонкие дольки. Тесто выложить на смазанный противень (у меня силиконовый коврик – и я не смазывала), расплескать руками по поверхности, оставляя по краям маленький бортик.
Выложить яблоки.
Взбить 2 белка со щепоточкой соли и 100 г сахара до крутой пены, покрыть яблоки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.
Разрезать горячим на ромбики или квадратики.
Если начинка – свежие ягоды, их надо немного посыпать тертыми сухарями, чтобы не потекли белки.
|
