Обережно ! "Солодка отрута" не тамує спрагу...
 .
Літо. Спека. Душа і тіло прагнуть прохолоди. Ось тут у пригоді багатьом з нас і стають солодкі газовані напої, різного роду "кока-коли”, "пепсі-коли”, "спрай-ти”, тощо. Старше покоління, дитинство яких пройшло у радянські часи, згадують, що вони також любили газводу, але ж, відповідно, і складники цієї води були натуральними, без різних шкідливих барвників, добавок, "єшок”, якими просто таки кишать сучасні газовані напої.Асортимент радянської газованої води був наступним: "Буратіно”, "Яблуко”, "Дюшес”, "Тархун”, "Байкал” та багато інших. Деякі з цих напоїв дійшли до наших днів, хоча й лишилися від них, звичайно, лише назви. Почну з особистого прикладу. Я не вживаю солодких газованих напоїв приблизно з 13 років, відколи почув одну цікаву історію від знайомого студента-медика стосовно експерименту з видалення іржі з ванної за допомогою кока-коли та відповідного спеціального засобу. Одну половину ванної обробили за допомогою спеціального засобу для видалення іржі, іншу – кока-колою. Результат був приголомшливим. Газований напій набагато ефективніше роз’їв іржу, аніж спеціально призначений для цього засіб. Напої, які не тамують спрагуВ газованих напоях замість цукру використовують його замінник – аспартам. На етикетках відомий як Е951 або сластилін. В країнах Євросоюзу аспартам заборонений для вживання дітям до 4-х років. Аспартам солодший за цукор у 150-200 разів. Але найгірше – напої з аспартамом не тамують спрагу. Справа в тім, що слина погано видаляє залишки аспартаму зі слизової оболонки рота, тому після вживання з’являється приторне відчуття, яке хочеться усунути новою порцією напою. Ви ніколи не зможете втамувати спрагу солодким газованим напоєм – це під силу лише простій воді.
Калорійна бомба
«Як?» – скажете ви, — «Адже замінники цукру не містять калорій!» Це неправда: калорійність аспартаму – 4 ккал/г. Але у порівнянні з цукром, можна сказати, що аспартам взагалі не містить калорій. Крім того, він не підвищує рівень глюкози в крові, а значить, і рівня інсуліну, який підсилює утворення жирів. Як же тоді виходить, що низькокалорійний продукт стає причиною ожиріння? Все не просто, але приблизно ось так: аспартам потрапляє у шлунок, в той час смакові рецептори сигналізують у мозок про потрапляння цукру, але організм не отримує глюкозу. Виникає «вуглеводне голодування» яке провокує різке підвищення апетиту. Організм потребує вуглеводів і змушує вас їсти до тих пір, доки не підвищить рівень цукру у крові. В результаті ви з’їдаєте більше, ніж думаєте.
Солодка депресія
Причиною депресії може стати надмірне вживання солодких газованих напоїв. В організмі все дуже не просто і взаємопов’язано. Винним у цьому злочині визнано фенілаланін (утворюється в процесі розпаду аспартаму). Він та його похідні впливають на біохімічні процеси у мозку, особливо у молодих осіб. Надмірна кількість фенілаланіну призводить до виснаження серотонінових рецепторів у мозку, а також до зниження вироблення самого гормону серотоніну. Для загального розвитку: серотонін – гормон, який стимулює процеси пізнавання, покращення настрою, регулює харчову поведінку, сон. Коливання вмісту серотоніну викликає тривогу, мігрень, депресію, істерику, плаксивість, фобії, гнів, думки про самогубство, безсоння і т.д. Як не сумно це звучить, але те «нове покоління», яке у 80-х обрало Пепсі, — у 90-х вже обирало Прозак (Prozac) і Золофт (Zoloft) (антидепресанти, дія яких пов’язана з відновленням серотонінових рецепторів).
Отруйний коктейль
Солодкі газовані напої, наче коктейлі, включають в себе різні інгредієнти. Часто ними є шкідливі речовини чи, навіть, отрути. Разом і окремо вони чинять руйнівний вплив на організм. Ніхто із нас не погодився би просто так вживати у їжу отруту, і тим більше годувати нею дітей, але, замасковані у солодких газованих напоях, вони стали постійною добавкою до нашого харчування. Бензоат натрію, відомий як Е211 – застосовується як консервант. Він сильно пригнічує ріст дріжджових та плісневих грибів, а також пригнічує в мікробних клітинах активність ферментів які розщеплюють крохмаль і жири, що може стати причиною ожиріння.
Фосфорна кислота, відома як Е338. Вона підвищує кислотність напою, а при потраплянні в організм провокує підвищення кислотності шлункового соку, що займає своє місце у механізмі розвитку гастриту. Крім того вона є причиною втрати кальцію організмом, а також утворення каменів у нирках.
Барвники стають причиною розвитку алергічних реакцій та бронхіальної астми, не кажучи вже про «натуральні і/або ідентичні натуральним ароматизатори». Хитромудре поєднання «і/або» — як правило і означає лише «або». А якщо дехто повірить, що там є щось натуральне – ще краще для виробника.
Але рекорд по шкідливості належить, як не дивно це прозвучить, — формальдегіду (в народі відомий як формалін)! «Стоп», — скажете ви, — «звідки він взявся в продукті харчування?» Ну звичайно, спеціально його туди ніхто не клав, але він є продуктом розпаду аспартама, і ходить не сам — за руку веде метанол. Формальдегід і метанол — отрути. Їх вживання вкрай небезпечне. Ці речовини утворюються, якщо розчин аспартаму нагріти до 30 градусів. Тому НІКОЛИ не підігрівайте солодкі газовані напої. В кращому випадку це може стати причиною важкого отруєння.
Фокус із холодильником
Кожен із нас читав на етикетках солодких газованих напоїв інформацію про те, що даний напій «краще смакує охолодженим». Що ж, крім відвертої брехні цей напис, наче айсберг, приховує ще багато цікавої інформації. Щодо відвертої брехні: краще смакує той напій, смаком якого ви можете насолодитися, а як відомо смакові рецептори найкраще працюють при температурі від +15 до +35о. Холодна їжа знижує смакові відчуття. Про це знає кожен медик і Google. Якщо холодний напій насправді не смакує, то навіщо його охолоджувати? Ще у далекому 1969 році радянський рентгенолог професор В. Лінденбратен з Інституту експериментальної медицини АМН СРСР у м.Ленінград у ході експерименту довів, що їжа чи напої з низькою температурою залишають шлунок набагато швидше, ніж з теплою. Це означає, що їжа, запита крижаним напоєм, скоротить час свого перебування у шлунку з 4-5 год. до 20-30 хв. Фаст-фуд (до якого відносять різноманітні гамбургери, чебуреки, беляші), запитий крижаним напоєм, не сприяє насиченню і відчуття голоду повертається надто швидко. І ви купуєте ще дві нові порції. Фокус з холодильником допоміг збагатитися багатьом власникам фаст-фудів.
Обережно: вітамін С
Часто солодкі газовані напої додатково збагачують вітаміном С. Думаю це мало би виправдати сумління мам при купівлі цих напоїв дітлахам. Але є дещо, що часто не знають навіть медики. Вітамін С, як і усі інші вітаміни, повинен потрапляти до органі-зму у мікродозах. Надмірне вживання вітамінів – шкідливе. Вітамін С при частому і надмірному вживанні має токсичний вплив на підшлункову залозу. Він виснажує і знищує клітини, які виробляють інсулін. Через деякий час підшлункова залоза вже не може виробляти інсулін, такий стан зветься діабетом.
Спробуйте знайти альтернативу цим напоям. Адже окрім газводи існують ще: квас, компоти, натуральні свіжовичавлені соки, щербет (готується з ягідного чи фруктового пюре, звареного з води і цукру та охолодженого), різноманітні морси, тощо. На крайній випадок, можна зробити лимонад нашвидкуруч, достатньо вичавити сік лимона на дно склянки, кинути ложку меду, залити джерельною водою та добряче вимішати – і приємно, і корисно.
Трохи історії
Першому створити газовану воду вдалося англійському хіміку Джозефу Прістлі у 1767 році. Це сталося після експериментів з газом, що виділяється при бродінні в чанах пивоварного заводу. Далі швед Тоберн Бергман в 1770 сконструював апарат, що дозволяє під тиском, за допомогою насоса, насичувати воду вуглекислими бульбашками і назвав його сатуратором (від лат. saturo - насичувати).
Першим промислове виробництво газованої води почав Якоб Швепп. Він в 1783 році удосконалив сатуратор і створив промислову установку для випуску газованої води. На початку XIX століття Швепп для здешевлення виробництва став застосовувати для газування звичайну харчову соду і газовану воду стали називати «содова». Новинка швидко поширилася по Англії (такою водою стали розбавляти міцні алкогольні напої) та її колоніях, дозволивши Швеппу заснувати компанію «J.Schweppe & Co», від якої пішла торгова марка Schweppes. На відміну від США, де газована вода в основному продавалася розлитою в пляшки, в інших країнах було прийнято споживати її з перезаправних сифонів - як маленьких домашніх, так і великих, що встановлюються в кафе та барах. Пізніше з’явилися і вуличні автомати з продажу газованої води. В дореволюційній Росії пляшкова вода вважалася напоєм «панським», її називали зельтерською – за назвою мінеральної води з джерела Нідерзельтерс (Niederselters). Джерело інтернет Владислав Самойлов
|
