ВИБОРИ   ЩЕ  НЕ  ЗАКІНЧИЛИСЯ,  А  САЛО                      ПОДОРОЖЧАЛО !

.

  Стали ли его меньше покупать?

    Любовь к салу у большинства украинцев в крови. Порой это светлое чувство даже значительно превышает любовь к своей второй половинке. Однако в последнее время горожане отмечают, что цена на этот продукт поднялась. Теперь тот кусочек, за который еще недавно просили 42 гривны, уже стоит полтинник. С чем это связано? Поискать ответ на «сальный вопрос» мы отправились на рынки города.

«Сальный ответ»

Мы побывали в мясных павильонах города и отметили следующее: цена на сало в зависимости от толщины держится в диапазоне от 30 до 50 гривен. В среднем стоимость продукта возросла на 5-7 гривен. А самого сала стали продавать значительно меньше. Продавцы сала открыто говорят, что их ряды редеют и связано это с сокращением поголовья сальных пород свиней. Сейчас производители занимаются в основном выращиванием мясных хрюшек. При всей сложности ситуации реализаторы сала клянутся, что дефицит отечественного продукта за счет импортного - а именно польского сала - не компенсируется. Вот одна из них разоткровенничалась:

 - Все гонятся за мясной породой. Все держат «вьетнамцев» да «корейцев» - это породы свиней такие. Свиньи эти - мясные. Сальную же свинью нужно хорошо кормить. А эту что, травы дал - она и довольная. Сало у нас не польское. Вот я везу из Полтавы, она всегда славилась хорошими свиньями. Из-под Киева везут многие...

Салоед за ценой не постоит!

Повышение цены не отпугнуло покупателей, считают торговцы. И откровенно жалеют тех, кто говорит, что не употребляет сала. Ведь любовь к салу, по их мнению, - это навсегда!

- Истинных салоедов никакая цена не испугает! Они годами преданно верны салу. У таких покупа-
 телей всегда есть свой продавец. Мы уже их всех в лицо знаем! Ага, вот мой идет, вотЛюдмилин, а вот Наташин. И мы друг другу дорогу не перебегаем. Уважаем и себя, и интересы покупателя. Для таких покупателей и скидочку сделаем - а как иначе?! А те, кто говорит, что не ест сала, - они просто еще не пробовали того, перед которым не смогли бы устоять! - вот такая точка зрения у продавцов сала.

Как выбрать сало и правильно его употребить.

Людмила (торгует салом на Центральном рынке более 10 лет):
Чтобы выбрать хорошее сало, его всегда нужно пробовать на вкус. Шкурочка должна быть хорошо высмалена. Ножичек должен входить в сало под шкуркой, как в масло, без уплотнений. Как у нас говорят,
«чтобы там не было ни Пети, ни Васи!» Понюхайте сало - от хряка оно всегда с запахом. Такое вообще брать нельзя.

Польского сала у нас в Чернигове нет. А чтобы вы знали: оно без шкурки, производители ее сдирают и сдают на сапоги и куртки. Да его и пожарить толком нельзя - оно расплывается...
 ( У нас на рынке есть проверенный временем рецепт. Сало нашпиговать чесноком и натереть смесью соли, перца и лаврового листа. Потом сало нужно отварить. Затем - в горячую духовку. Вытащили, посыпали сверху приправой «Козацька до сала». Прости господи, под всё идет отменно!

О пользе сала

Сало низкокалорийным продуктом назвать нельзя, но и полезных свойств оспорить невозможно!
С В сале содержится едва ли не основная часть таблицы Менделеева. Если вы противник мяса, то сало употреблять можно как лекарство - без жиров человеческий организм нормально функционировать не может.

Сейчас, когда наступили холода, вы среди продуктов лучшего поставщика тепла не найдете!

В других продуктах могут содержаться канцерогены, в сале - нет. Известно, что сало - один из немногих продуктов, содержащих арахи- доновую кислоту, без которой архигрустно живется и мозгу, и сердцу, и печени.

Кроме того, сало содержит необходимые человеку витамины А, Е. Каждая уважающая себя женщина знает, что это витамины красоты. А посему сало способствует омолаживанию, оздоровлению кожи лица и тела.

Косметологи давно это поняли. Огромное количество синтетической косметической продукции делается на основе сала. Издавна, чтобы избавить кожу лица от холода и ветра, использовали кусочек сала для смазывания открытых мест. Получалась и защита кожи, и питание одновременно.

Хитрые женщины, любительницы красивого загара, используют, как ни странно, именно. ломтик сала - оно помогает ровно загореть без солнечных ожогов.

                              Ульяна Ковальчук, газета "Семь Дней" №38 (567) от 20.09.12