Консервуємо на зиму !

                                                                "Мамины помидоры" 

 .  Рецепт 1   "Мамины помидоры"

Помидор свежий (он же томат)

 Всё! Теперь убираем в шкафчик, погребок, под кровать — скоро придут холода, будем вспоминать  лето...

    Рецепт 2    Очень вкусные   "Сахарные помидорки"    

Время приготовления: 90 минут
 
 Помидор — 2 кг
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Уксус столовый — 50 г
Лист лавровый (-4шт,лист смородины-4шт.,лист хрена-1 шт.,1 зонтик и стебель укропа,горошины перца)
Сахар-песок — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
 
Данное количество ингредиентов дано на трехлитровую банку!!!
Все листья, очищенную и разрезанную вдоль на четыре части морковку, очищенные зубчики чеснока и горошины перца выложить на дно простерелизованной банки.
Помидоры вымыть, наколоть "попки" и сложить в банку.
Воду - 1, 5 литра вскипятить, залить кипящую воду в банку с помидорами, закрыть крышкой, дать постоять 5 -10 минут.
Слить воду из банки в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, довести до кипения, добавить уксус и влить в банку с помидорами.
Банку немедленно закатать, перевернуть и укутать до остывания.
  

 Рецепт 3    "Помидоры "Пальчики оближешь""

 Вода — 3 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар-песок — 7 ст. л.
Уксус (9%-ный) — 1 стак.
Помидор (спелые но не мягкие)
Перец (горошком)
Лавровый лист
Лук репчатый
 
Воду, сахар, соль и пряности вскипятить. Выключить и затем добавить уксус.
На дно банки положить порезанный колечками лук (количество по желанию). Затем укладывать помидоры. Залить не сильно горячим раствором и не забыть положить в банку специи из раствора. Стерилизовать 15 мин. Закатать и опрокинуть.

  Рецепт 4   "  Из старой тетрадки " 

"Помидоры, консервированные с морковью и луком"

Описание: За последние дни очень много было рецептов консервирования помидоров. Я предлагаю свой, может кому и пригодится. Этот рецепт взят из старой тетрадки моей свекрови. Она очень любила эту заготовку. Я тоже закрываю так помидоры уже не один год. Вкус помидор получается сладковатый, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой помидоры съедаются с удовольствием, морковку и лук можно использовать в салаты, и заливка тоже идет в дело. Рецепт дан на 3 литровую банку.
  
 Помидор
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец болгарский — 1 шт
Сахар-песок (заливка) — 3 ст. л.
Соль (заливка) — 1 ст. л.
Уксус (9% заливка) — 1 ст. л.
Перец душистый
Перец черный
 
Продукты для приготовления блюда

Морковь порезать соломкой или натереть на корейской терке. Лук порезать кольцами или полукольцами. Овощи залить кипятком и закрыть крышкой минут на 10. Это надо для того чтобы морковь хорошо прогрелась и все обошлось без взрывов. Водичку потом можно использовать в заливку. Порезать соломкой болгарский перец.

В чистую банку сложить специи, затем морковь, лук и болгарский перец, а потом помидоры сколько войдет. У меня в этом году гиганты выросли, пришлось их порезать на 2, а какие даже на 4 части. Заливаем все кипятком, прикрываем крышкой и даем постоять минут 10. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем уксус. И заливаем рассолом помидоры. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания.

Рекомендую попробовать хотя бы баночку. Может этот рецепт станет для вас одним из любимых. Кто знает?

                                                                                                             ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!