КОРЮКІВКА НАШЕ МІСТО
ГоловнаРеєстрація Вхід
Ви увійшли як Гість • Група "Гості"Вітаю Вас, ГістьRSS
-Громадський Інформаційний Сайт - -
Меню сайту
Категорії розділу
Події [392]
Вибори [111]
Громада та влада [608]
Точка зору [206]
Право знати [861]
Свобода слова [35]
Гарячий коментар [4]
Тут я живу [240]
Історія нашого краю [63]
Захисник [26]
Свята [561]
Здоров-Я [500]
Господар і Господарка [48]
Смакота [49]
Поради [129]
Рибалка та полювання [25]
Цікавинки [68]
Всячина [41]
Радіо онлайн
СЛУХАТИ ОНЛАЙН РАДІО
Наше опитування
Календар
Друзі сайту

Корюківська ЗОШ І-ІІІ ст.№1.




Холминський Будинок творчості



Семеновка - наш город!

Статистика
Яндекс.Метрика

Онлайн всього: 3
Гостей: 3
Користувачів: 0
Архів записів
 


Головна » 2011 » Червень » 21 » ЛІКИ ПОРЯД З НАМИ ! Аир
09:25
ЛІКИ ПОРЯД З НАМИ ! Аир

 ЛІКИ  ПОРЯД  З  НАМИ !

                       Аир

   .

Аир – многолетнее травянистое растение, свежие или высушенные корни которого популярны как пряность в буддийской и мусульманской кухне. Аир обладает острым ароматом и сладким вкусом с горьким послевкусием.

  Сочетаемость с блюдами:  блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из овощей, блюда из птицы, десерты, напитки, другое . 

Свежие корни аира вместе с молодой зеленью используются в овощных, фруктовых салатах и супах, куриных, мясных и рыбных бульонах, блюдах из риса (гарниры, пудинги), фасоли, капусты, а также в молочно-сливочных, острых и других соусах, ароматических уксусах. Из корневища аира готовят варенье, цукаты, сладкие кремы, сиропы и маринады.

Высушенные корни аира разрезают на небольшие полоски или растирают в порошок. Сушеный аир используют для приготовления различных супов и бульонов, вторых блюд из картофеля, капусты и других овощей, жареного жирного мяса (особенно свинины или баранины), жареной, запеченной, тушеной, консервированной рыбы (сельдь, тюлька, хамса и др.). Пряность кладут в десерты и выпечку (хлеб, печенье, пироги), начинку для конфет.

В европейской и американской кухне свежий или высушенный аир востребован как натуральный ароматизатор и консервант для разнообразных напитков, алкогольных и безалкогольных: компотов, ликеров, пива, настоек, тоников, абсента, аперитивов, джина и т. д.

Корневище аира употребляют как пряность в небольших количествах, иначе он придаст блюду горечь. В жидкие сладкие блюда аир закладывают за 3 минуты до готовности, а перед подачей на стол вынимают.

Аир хорошо сочетается с черным перцем, петрушкой, базиликом, всеми видами лука, анисом, гвоздикой, мятой перечной, укропом, фенхелем, ревенем. Высушенные корневища аира можно использовать как пряный заменитель лаврового листа, имбиря, корицы и мускатного ореха.

Рецепты:

Карамель с мятой и аиром

Абсент «Пряный соблазн» с аиром

Варенье с аиром по-домашнему

Применение в лечебных целях:

Корневище аира имеет широкий спектр применения в народной медицине многих стран. Его используют для профилактики и лечения инфекционных заболеваний, кашля, простуд, изжоги, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, почечно- и желчекаменной болезни.

Аир улучшает пищеварение, повышает аппетит, тонизирует нервную систему, снимает зубную боль, помогает при анемии, цинге, подагре, золотухе, рахите, метеоризме, ревматизме, ослаблении зрения и слуха. Настой аира рекомендован женщинам, страдающим нарушениями менструального цикла.

Алхимия любви:

Аир был известен как афродизиак еще во времена Древнего Египта. Средневековый целитель Авиценна писал в своих трудах, что аир «возбуждает страсть». А традиционная восточная медицина и сегодня считает корневища аира мощным любовным стимулятором.

Интересный факт:

Первое упоминание об аире как лекарстве и пряности датируется четвертым тысячелетием до нашей эры. Один из китайских императоров, прекрасно разбиравшийся в травах, назвал аир словом «чанг-фу», что буквально означает «продлевающий жизнь». В практике фэн-шуй аир считается талисманом достатка, удачи, исцеления, денег и защиты.

     Джерело  інтернет

                                                                     ШАНОВНІ ЧИТАЧІ ! 

Переглянути багато цікавих публікацій щодо лікування, Ви можете на сайті    http://korjukivka-sity.at.ua/  

ТА У РУБРІЦІ ЗДОРОВ-Я      http://korjukivka-sity.at.ua/news/zdorov_ja/1-0-1

Категорія: Здоров-Я | Переглядів: 387 | Додав: VLAS-KOR | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *:
КОРЮКІВКА НАШЕ МІСТО © 2017
Форма входу
Логін:
Пароль:
Переклад Сайту


Пошук
Ми ВКонтакті
Наша кнопка
Її код
Code
<a href=" http://korjukivka-sity.at.ua/"target=_blank><img src=" http://korjukivka-sity.at.ua/knopka_sajta.gif"border="0" title=" Громадський сайт міста Корюківка " width=137 height=50></a>
Погода
Корюковка 

Телефонний довідник Корюківського району

Найближчі свят
Праздники Украины
Гороскоп
Loading...
Гімн України